Sake cursus

WSET level 1

De WSET Sake cursus in 2 lessen

Een praktische Sake cursus op WSET level 1 niveau.
Duidelijke theorie en  goede proef-Sake’s, ondersteund door de WSET systematische proefmethode.

Module 1: Productiemethodes, proeven

  • de basisprincipes van Sake-productie
  • proeven als een professional

Module 2: Kwaliteit, smaak, stijl, serveren, examen

  • de belangrijkste kwaliteitstypes en stijlen Sake
  • het serveren en schenken van Sake
  • factoren die de kwaliteit en smaak van Sake kunnen beïnvloeden
  • de Japanse cultuur en de band met Sake

Docent: Akiko Tanaka

Akiko heeft gewerkt in het Okura Hotel Amsterdam, Hotel New York Rotterdam en het Four Seasons in Hong Kong. Zij heeft samen met haar partner 4 Aziatische restaurants opgezet.

Akiko is de enige vrouwelijke Aziatische leermeester in Nederland en leidt koks, gastheren en gastvrouwen op.  Zij is ook de eerste gediplomeerde vrouwelijk sake expert en sake docent in Nederland.

Internationaal erkend examen

We sluiten de tweede lesdag af met het internationale WSET level 1 Sake examen.
Examenuitslag: binnen 3 weken.
Hierna mag je door naar de WSET level 3 Sake opleiding.