TIJDSDUUR: 4 avonden van 19.30 – 22.30 uur
NIVEAU: professionals zonder wijnopleiding, beginners, wijnliefhebbers.
PRIJS: € 295 alles inbegrepen
WIJNEN: 20 goede kwaliteitswijnen
GLAZEN: 3 Schott Zwiesel wijnglazen
STUDIEBOEK: studieboek, met 70 testvragen, en een werkschrift
EXAMEN: inclusief examen en certificaat
INLOG: eigen pagina met presentaties, oefeningen, enz.
BASISBOEK WIJN
Het Basisboek Wijn is inbegrepen bij de basis wijncursus. Het is een lesboek dat ook als naslagwerk gebruikt kan worden. Het boek is inclusief 70 testvragen en is aanbevolen door twee Masters of Wine! Je ontvangt ook een werkschrift.
Zoek je een origineel cadeau voor familie of vrienden?
Bestel een leuke cadeaubon voor de Basis wijncursus!.
INHOUD VAN DE CURSUS
MODULE 1: BASISKENNIS, DE PROFESSIONELE PROEFMETHODE, WITTE DRUIVEN
- Geschiedenis van de wijnbouw
- Viticultuur: wijnbouw, klimaat, bodem
- Terroir: een begrip
- Vinificatie: wijn maken
- Biologische wijnen
- Nieuwe wijn-ontwikkelingen
- Systematisch proeven
- Sauvignon blanc, chardonnay, riesling, chenin blanc, sémillon
MODULE 2: WIJN VERKENNEN, BLAUWE DRUIVEN
- Wijn kiezen op etiket
- Kwaliteit beoordelen, fouten in de wijn
- Wijn bewaren
- Kurk of schroefdop
- Wijn serveren
- Een proeverij opzetten
- Vooroordelen over wijn
- Wijnregio’s Midden-Europa
- Wijnbouw in Nederland
- Wijnregio’s Zuid-Europa
- Systematisch proeven
- Pinot noir, merlot, cabernet sauvignon, grenache, syrah
MODULE 3: NIEUWE WERELD, WIJN & SPIJS
- Wijnregio’s Nieuwe Wereld
- Basisprincipes van de gastronomie
- Product, kooktechniek, garnituur
- Menuleer, smaakleer
- Proefsessie wijn en spijs
MODULE 4: EXAMEN, PROEFSESSIE, GASTRONOMISCH ADVIES
- Examen
- Proefsessie met door cursisten ingebrachte wijnen
- Gastronomisch advies geven
- Wijn kopen en verkopen
STUDIEBELASTING
Naast het examen heb je 10 uur zelfstudie nodig om het examen te behalen.
EXAMEN
Theorie: 25 meerkeuzevragen
Theorie: 3 open vragen
Proeven: 2 wijnen, een spijsadvies bij één wijn
DE WIJNSTUDIO IS EEN ERKENDE ONDERWIJSINSTELLING
Wij zijn door de overheid een erkende Instelling voor Kort Beroeps Onderwijs, Wij staan geregistreerd bij het CRKBO. Onze opleidingen zijn belastingaftrekbaar.