De basis wijncursus Arnhem staat open voor iedereen.
TIJDSDUUR: 4 avonden van 19.30 – 22.30
NIVEAU: professional zonder wijnopleiding, beginner en wijnliefhebber
PRIJS: € 295 alles inclusief
WIJNEN: 20 prima wijnen
GLAZEN: 3 Schott Zwiesel wijnglazen
STUDIEBOEK: studieboek, met een test van 70 vragen, en een werkschrift
EXAMEN: inclusief examen, certificaat
INLOG: eigen webpagina met alle presentaties, oefeningen en tips
STUDIEBOEK
Bij de Basis Wijncursus krijg je een studieboek dat is aanbevolen door twee Masters of Wine! Test je kennis met behulp van de 70 oefenvragen.
Zoek je een leuk wijn-cadeau voor vrienden en familie?
Geef de Basis-wijncursus cadeaubon!
CURSUSINHOUD BASIS WIJNCURSUS ARNHEM
MODULE 1: BASIS
Tijdens de eerste module ga je de geschiedenis en de belangrijkste wijnbegrippen leren. Ook ga je een aantal witte wijnen proeven volgens de internationale proefmethode.
- herkomst wijn, wijnbouw en wijnstijlen
- klimaat, bodem, viticultuur
- het begrip ‘terroir’
- hoe maak je wijn, vinificatieproces
- bio wijnen en andere ontwikkelingen
- systematic Approach to Wine Tasting
- sauvignon blanc, chardonnay, riesling, chenin blanc, sémillon
MODULE 2
Tijdens de tweede module leer je over blauwe druivenrassen en hoe je wijn moet bewaren, serveren en beoordelen.
- het lezen van een etiket
- het beoordelen van wijn
- bewaren en serveren van wijn
- kurk of schroefdop?
- organiseren van een proeverij
- vooroordelen over wijn
- wijnen uit Midden-Europa
- wijnen uit Mediterraans Europa
- Nederlandse wijn
- blauwe druiven: Pinot noir, merlot, cabernet sauvignon, grenache, syrah
MODULE 3
In de derde module gaan we naar de Nieuwe Wereld. Ook worden de basisprincipes van de gastronomie toegelicht.
- regio’s en wijnen van de Nieuwe Wereld
- basis van de gastronomie: product, kooktechniek, garnituur
- menuleer, smaakleer
- proefsessie van wijn en spijs
MODULE 4
Op de laatste cursusavond maak je het examen en geven enkele cursisten een presentatie.
- examen
- proeverij met door cursisten meegebrachte wijnen
- verkoopadvies, wijnspijsadvies
ZELFSTUDIE
Om het examen te behalen heb je naast de lessen ongeveer 10 uur zelfstudie nodig.
EXAMEN
Het examen bestaat uit twee onderdelen, theorie en proeven. De theorie bestaat uit 28 vragen, waarvan 25 meerkeuzevragen en 3 open vragen. Naast de theorie dien je twee wijnen te proeven en te omschrijven, waarvan je één wijn voorziet van een spijsadvies.
DE WIJNSTUDIO IS EEN ERKENDE ONDERWIJSINSTELLING
De Wijnstudio is een door de overheid erkende Instelling voor Kort Beroeps Onderwijs, wij staan geregistreerd bij het CRKBO. Onze opleidingen zijn volledig belasting-aftrekbaar.