TIJDSDUUR: 4 cursusavonden van 19.30 – 22.30 uur
NIVEAU: beginnende professionals, bloggers, liefhebbers
PRIJS: € 295 inclusief studieboek en examen
WIJNEN: 20 wijnen van goede kwaliteit
GLAZEN: 3 Schott Zwiesel wijnglazen
STUDIEBOEK: studieboek, 3 modules, en een werkschrift
EXAMEN: inclusief examen.
INLOG: je eigen pagina met tips, oefeningen, enzoorts
STUDIEBOEK
Bij de basis wijncursus krijg je een studieboek met 70 oefenvragen om je kennis te testen. De basis wijncursus boek wordt door drie Masters of Wine aanbevolen.
INHOUD VAN DE CURSUS
MODULE 1: BASISKENNIS, DE PROFESSIONELE PROEFMETHODE, WITTE DRUIVEN
- Geschiedenis van de wijnbouw
- Viticultuur: wijnbouw, klimaat, bodem
- Terroir: een begrip
- Vinificatie: wijn maken
- Biologische wijnen
- Nieuwe wijn-ontwikkelingen
- Systematisch proeven
- Sauvignon blanc, chardonnay, riesling, chenin blanc, sémillon
MODULE 2: WIJN VERKENNEN, BLAUWE DRUIVEN
- Wijn kiezen op etiket
- Kwaliteit beoordelen, fouten in de wijn
- Wijn bewaren
- Kurk of schroefdop
- Wijn serveren
- Een proeverij opzetten
- Vooroordelen over wijn
- Wijnregio’s Midden-Europa
- Wijnbouw in Nederland
- Wijnregio’s Zuid-Europa
- Systematisch proeven
- Pinot noir, merlot, cabernet sauvignon, grenache, syrah
MODULE 3: NIEUWE WERELD, WIJN & SPIJS
- Wijnregio’s Nieuwe Wereld
- Basisprincipes van de gastronomie
- Product, kooktechniek, garnituur
- Menuleer, smaakleer
- Proefsessie wijn en spijs
MODULE 4: EXAMEN, PROEFSESSIE, GASTRONOMISCH ADVIES
- Examen
- Proefsessie met door cursisten ingebrachte wijnen
- Gastronomisch advies geven
- Wijn kopen en verkopen
STUDIEBELASTING
Wij raden 10 uur zelfstudie aan naast het volgen van de lessen.
EXAMEN
het examen bestaat uit de volgende onderdelen:
Theorie: 25 meerkeuzevragen
Theorie: 3 open vragen
Proeven: 2 wijnen, een spijsadvies bij één wijn
DE WIJNSTUDIO IS EEN ERKENDE ONDERWIJSINSTELLING
Wij zijn een erkende Instelling voor Kort Beroeps Onderwijs, staan geregistreerd bij het CRKBO.
Al onze opleidingen zijn volledig belastingaftrekbaar.
ZELFSTUDIE
Voor de Basiscursus adviseren we 10 uur studie.