BASIS WIJNCURSUS ROTTERDAM
TIJDSDUUR: 4 avonden van 19.30 – 22.30 uur
NIVEAU: professionals zonder wijnopleiding, beginners, wijnliefhebbers.
PRIJS: € 295 alles inbegrepen
WIJNEN: 20 goede kwaliteitswijnen
GLAZEN: 3 Schott Zwiesel wijnglazen
STUDIEBOEK: studieboek, met 70 testvragen, en een werkschrift
EXAMEN: inclusief examen en certificaat
INLOG: eigen pagina met presentaties, oefeningen, enz.
BASISBOEK WIJN
Bij deze wijncursus krijg je het Basisboek Wijn. Je krijgt ook een lesboek en naslagwerk, inclusief 70 testvragen om je kennis te testen. Het boek is aanbevolen door twee Masters of Wine!
Wil je een leuk wijn-cadeau aan familie of vrienden geven?
Bestel hier de Basis wijncursus cadeaubon.
INHOUD VAN DE CURSUS
MODULE 1: BASISKENNIS, DE PROFESSIONELE PROEFMETHODE, WITTE DRUIVEN
- Geschiedenis van de wijnbouw
- Viticultuur: wijnbouw, klimaat, bodem
- Terroir: een begrip
- Vinificatie: wijn maken
- Biologische wijnen
- Nieuwe wijn-ontwikkelingen
- Systematisch proeven
- Sauvignon blanc, chardonnay, riesling, chenin blanc, sémillon
MODULE 2: WIJN VERKENNEN, BLAUWE DRUIVEN
- Wijn kiezen op etiket
- Kwaliteit beoordelen, fouten in de wijn
- Wijn bewaren
- Kurk of schroefdop
- Wijn serveren
- Een proeverij opzetten
- Vooroordelen over wijn
- Wijnregio’s Midden-Europa
- Wijnbouw in Nederland
- Wijnregio’s Zuid-Europa
- Systematisch proeven
- Pinot noir, merlot, cabernet sauvignon, grenache, syrah
MODULE 3: NIEUWE WERELD, WIJN & SPIJS
- Wijnregio’s Nieuwe Wereld
- Basisprincipes van de gastronomie
- Product, kooktechniek, garnituur
- Menuleer, smaakleer
- Proefsessie wijn en spijs
MODULE 4: EXAMEN, PROEFSESSIE, GASTRONOMISCH ADVIES
- Examen
- Proefsessie met door cursisten ingebrachte wijnen
- Gastronomisch advies geven
- Wijn kopen en verkopen
STUDIEBELASTING
Naast het volgen van de lessen heb je ongeveer 10 uur zelfstudie nodig om het examen te behalen.
EXAMEN
Het examen bestaat uit theorie en proeven. De theorie bestaat uit 28 vragen, 3 open vragen en 25 meerkeuzevragen. Je proeft twee wijnen en geeft een spijsadvies bij één wijn.
DE WIJNSTUDIO IS EEN ERKENDE ONDERWIJSINSTELLING
De Wijnstudio is een door de overheid erkende Instelling voor Kort Beroeps Onderwijs, wij staan geregistreerd bij het CRKBO.
Onze opleidingen zijn volledig belastingaftrekbaar.