TIJDSDUUR: 4 lessen van 19.30 – 22.30 uur
NIVEAU: professionals zonder wijnopleiding, beginners, wijnliefhebbers.
PRIJS: € 295 alles inbegrepen
WIJNEN: 20 prima kwaliteitswijnen
GLAZEN: 3 Schott Zwiesel wijnglazen
STUDIEBOEK: studieboek inclusief 70 testvragen, en een werkschrift
EXAMEN: inclusief examen en een certificaat
INLOG: je eigen pagina met presentaties, oefeningen, enz.
STUDIEMATERIAAL
Bij de prijs is het Basisboek Wijn inbegrepen. Je kunt het gebruiken als lesboek en als naslagwerk. verder heeft het boek nog 70 oefenvragen om je kennis te testen.
Dit lesboek is aanbevolen door twee Masters of Wine!
Wil je een leuk cadeau geven aan een wijnliefhebber?
Bestel hier de cadeaubon van de Basis wijncursus.
CURSUSINHOUD
MODULE 1: BASIS
Tijdens de eerste module wordt de basis gelegd. We gaan wijntermen leren, de geschiedenis van wijn doornemen en we gaan wijn proeven volgens de internationale WSET-proefmethode.
- wijnbouw – geschiedenis, bewerkingen op het land
- wat houdt terroir in?
- vinificatie: hoe maak je wijn?
- biologische wijnen en andere nieuwe ontwikkelingen
- systematisch proeven
- witte druiven: Sauvignon blanc, chardonnay, riesling, chenin blanc, sémillon
MODULE 2
In de tweede module gaan we focussen op blauwe druiven. Verder wordt o.a. verteld hoe je het beste wijn kunt beoordelen, bewaren en serveren.
- wijn uitkiezen op etiket
- hoe beoordeel je wijn?
- wijn bewaren (temperatuur, tips)
- serveertechnieken
- wijnproeverij organiseren
- vooroordelen over wijn
- wijnregio’s in Midden-Europa
- wijnregio’s in Zuid-Europa
- Nederlandse wijnen
- systematisch proeven
- pinot noir, merlot, cabernet sauvignon, grenache, syrah
MODULE 3
In de derde module zoeken we de wijngebieden van de Nieuwe Wereld op. Je gaat de basisprincipes van gastronomie leren en we doen een proefsessie met wijn en spijs.
- wijnstreken uit de Nieuwe Wereld
- gastronomie: wijnspijs
- menuleer, smaakleer
MODULE 4
Tijdens de vierde module doe je het examen. Na het examen houden we een gezellige afsluitende proefsessie.
- examen
- proefsessie met door cursisten ingebrachte wijnen
- verkoopadvies, wijnspijsadvies
STUDIEBELASTING
Hou rekening met 10 uur zelfstudie om het examen te behalen.
EXAMEN
Het examen bestaat uit 25 meerkeuzevragen en 3 open vragen. Je moet ook twee wijnen omschrijven, één wijn voorzie je van een advies over een passend gerecht.
DE WIJNSTUDIO IS EEN ERKENDE ONDERWIJSINSTELLING
De Wijnstudio is een door de overheid erkende Instelling voor Kort Beroeps Onderwijs, wij staan geregistreerd bij het CRKBO. Al onze opleidingen met een examen zijn volledig belastingaftrekbaar.