TIJDSDUUR: 4 avonden van 19.30 – 22.30 uur
NIVEAU: professionals zonder wijnopleiding, beginners, wijnliefhebbers.
PRIJS: € 295 alles inbegrepen
WIJNEN: 20 goede kwaliteitswijnen
GLAZEN: 3 Schott Zwiesel wijnglazen
STUDIEBOEK: studieboek, met 70 testvragen, en een werkschrift
EXAMEN: inclusief examen en certificaat
INLOG: eigen pagina met presentaties, oefeningen, enz.
BASISBOEK WIJN
Je krijgt het Basisboek Wijn bij deze cursus. Je kunt het gebruiken als lesboek en naslagwerk. Het Basisboek heeft 70 testvragen om je kennis te testen. Het Basisboek is aanbevolen door twee Masters of Wine!
Wil je een leuk cadeau geven aan je familie of vrienden?
Bestel de cadeaubon voor de Basis wijncursus!
INHOUD VAN DE CURSUS
MODULE 1: BASISKENNIS, DE PROFESSIONELE PROEFMETHODE, WITTE DRUIVEN
- Geschiedenis van de wijnbouw
- Viticultuur: wijnbouw, klimaat, bodem
- Terroir: een begrip
- Vinificatie: wijn maken
- Biologische wijnen
- Nieuwe wijn-ontwikkelingen
- Systematisch proeven
- Sauvignon blanc, chardonnay, riesling, chenin blanc, sémillon
MODULE 2: WIJN VERKENNEN, BLAUWE DRUIVEN
- Wijn kiezen op etiket
- Kwaliteit beoordelen, fouten in de wijn
- Wijn bewaren
- Kurk of schroefdop
- Wijn serveren
- Een proeverij opzetten
- Vooroordelen over wijn
- Wijnregio’s Midden-Europa
- Wijnbouw in Nederland
- Wijnregio’s Zuid-Europa
- Systematisch proeven
- Pinot noir, merlot, cabernet sauvignon, grenache, syrah
MODULE 3: NIEUWE WERELD, WIJN & SPIJS
- Wijnregio’s Nieuwe Wereld
- Basisprincipes van de gastronomie
- Product, kooktechniek, garnituur
- Menuleer, smaakleer
- Proefsessie wijn en spijs
MODULE 4: EXAMEN, PROEFSESSIE, GASTRONOMISCH ADVIES
- Examen
- Proefsessie met door cursisten ingebrachte wijnen
- Gastronomisch advies geven
- Wijn kopen en verkopen
STUDIEBELASTING
Wij raden 10 uur zelfstudie aan om het examen te behalen.
EXAMEN
Het examen bestaat uit de volgende onderdelen:
Theorie: 25 meerkeuzevragen
Theorie: 3 open vragen
Proeven: 2 wijnen, een spijsadvies bij één wijn
DE WIJNSTUDIO IS EEN ERKENDE ONDERWIJSINSTELLING
Wij zijn een erkende instelling en staan geregistreerd bij het CRKBO.
De opleidingen zijn volledig belastingaftrekbaar.
Wil je meer weten over de vervolgcursus? Klik hier op Wijnbrevet Alkmaar