De Basis wijncursus Leiden is geschikt voor beginnende wijnprofessionals en wijnliefhebbers.
TIJDSDUUR: 4 avonden van 19.30 – 22.30
NIVEAU: professional zonder wijnopleiding, beginner en wijnliefhebber
PRIJS: € 295,- alles inclusief
WIJNEN: 20 goede wijnen
GLAZEN: 3 Schott Zwiesel wijnglazen
STUDIEBOEK: studieboek, met 70 testvragen, en een werkschrift
EXAMEN: inclusief examen, certificaat
INLOG: eigen webpagina met presentaties, oefeningen en tips.
STUDIEBOEK
Bij de Basis Wijncursus krijg je ook een studieboek. Test je kennis met behulp van de 70 oefenvragen. Aanbevolen door twee Masters of Wine!
Zoek je een leuk wijn-cadeau ?
Geef de Basis-wijncursus cadeaubon!
CURSUSINHOUD BASIS WIJNCURSUS LEIDEN
MODULE 1: BASIS
Tijdens de eerste les van de Basis wijncursus maak je kennis met de basisbegrippen en de geschiedenis van wijn. Op de proeftafel staan een aantal witte wijnen, die we proeven volgens de internationale proefmethode van WSET.
- herkomst van de wijn
- viticultuur en klimaat: wijnbouw, bodem, weer
- invloeden op de wijngaard
- wat betekent terroir?
- vinificatie: hoe wordt wijn gemaakt?
- biologische wijnen
- WSET-proefmethode: systematisch wijnproeven
- sauvignon blanc, chardonnay, riesling, chenin blanc, sémillon
MODULE 2
Tijdens Module 2 gaan we dieper in op het kiezen van wijn. Hoe lees je een etiket en hoe beoordeel je de kwaliteit van wijn? We proeven deze les rode wijnen.
- wijn beoordelen en etiketten lezen
- fouten en onzuiverheden in de wijn
- bewaren: opslag, bewaartemperatuur
- serveren: temperatuur, glaswerk
- is er een verschil tussen wijnen van kurk en schroefdop?
- hoe zet je een wijnproeverij op?
- vragen en vooroordelen over wijn
- wijnen uit Oude Wereld
- wijnen uit Nederland
- pinot noir, merlot, cabernet sauvignon, grenache, syrah
MODULE 3
Tijdens module 3 komen de wijngebieden van de Nieuwe Wereld aan bod, alsmede de de basisprincipes van de gastronomie.
- wijnregio’s uit de Nieuwe Wereld
- basisbegrippen van gastronomie
- menuleer, smaakleer
- hoe combineer je wijn met spijs?
MODULE 4
Op de laatste lesavond doe je een examen en eindigen we de cursus met een gezellige proeverij!
- examen
- proeverij met door cursisten meegebrachte wijnen
- gastronomisch advies, verkoopadvies
STUDIEBELASTING
Om het examen te behalen heb je naast de lessen ongeveer 10 uur zelfstudie nodig.
EXAMEN
Het examen omvat theorie en proeven. De theorie bestaat uit 25 meerkeuzevragen en 3 open vragen. Daarnaast dien je twee wijnen te proeven en te omschrijven, waarvan je één wijn voorziet van een spijsadvies.
DE WIJNSTUDIO IS EEN ERKENDE ONDERWIJSINSTELLING
De Wijnstudio is een door de overheid erkende Instelling voor Kort Beroeps Onderwijs, wij staan geregistreerd bij het CRKBO.
Onze opleidingen zijn volledig belastingaftrekbaar.